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人民网:中国餐饮业抗疫图鉴(信息图)

人民网发布了《中国餐饮业抗疫图鉴》。

受新冠疫情的影响,餐饮业成为受冲击最大的行业之一,据恒大研究院数据,仅在春节7天内,疫情已对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失。但另一方面,大批传统线下商户开始拓展电商业务,并积极利用直播这一工具进行销售转化;众多餐饮品牌开始上线外卖业务。据北京大学国家发展研究院报告,在疫情期间大概有40%的餐馆都在努力扩大线上的外卖,这其中有一半餐馆之前并没有做过外卖业务。
疫情尽管让餐饮业陷入萧条,但也在一定程度上加速了餐饮行业的变革。对于以大量的堂食业务为主的企业,通过其良好品牌形象,可以平稳开启外卖市场,也可以探索开拓一些半成品、熟食制品等饮食产品,并通过电商渠道销售,实现餐饮零售化。

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